Cette boisson traditionnelle originaire d’Amérique du Sud est concotée à partir de la yerba maté, plante assimilée au houx. Les feuilles sont torréfiées puis infusées généralement dans une calebasse. L’infusion est ensuite consommée grâce à une bombilla, sorte de paille métallique et filtrante. C’est une boisson chaleureuse et conviviale, que l’on se fait passer de main en main.
Contenant beaucoup de vitamines et de la caféine, le maté se consomme tout au long de la journée et stimule le corps et l’esprit. Soupçonné d’avoir une action coupe-faim, il est de plus en plus utilisé dans les compléments alimentaires.