Moins courants que les thés verts ou les thés noirs, il existe encore d’autres familles de thé :
- les blancs, ramassés puis séchés en plein air,
- les oolongs (ou bleu-verts), partiellement oxydés,
- les sombres, ayant subi une oxydation doublée d’une fermentation.
A noter qu’il existe également la famille des thés jaunes, thés séchés en plein air puis recouverts, afin de créer une faible fermentation naturelle.
Vous retrouverez dans cette catégorie notre sélection ainsi que des mélanges de familles de thés, communément appelés “blend”.
