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CURCUMA, MOUTARDE, POIVRE NOIR, PAPRIKA, CORIANDRE, CUMIN, FENUGREC
Mélange d’origine antillaise, le Colombo est une évolution du curry indien, importé aux Antilles au XIXème siècle.
En bouche, c’est le cumin, le paprika, le fenugrec et la moutarde qui dominent. La note légèrement piquante de poivre noir arrive ensuite.
Le Colombo s’accorde facilement avec tout type de plats : salades, pâtes quiches, viandes blanches, poissons, cochon, légumes, ratatouille et autres gratins de courgettes.
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