Description
Traditionnellement, le Lapsang est fumé au bois d’épicéa.
Puissant et boisé, il ravira les amateurs par ses notes charbonneuses.
Conseil de dégustation
Ce thé fort en saveur est léger en théine. Il convient à tout moment de la journée.
Infusion : 4 min à 90°c
Dosage : 1 cuillère à café légèrement bombée pour 20cl d’eau.
Oeufs durs marbrés au thé fumé :
-5 œufs
-1 cuiller à soupe bombée de thé fumé
* Faites durcir les œufs dans l’eau bouillante.
* Laissez infuser le thé dans 50 cl d’eau à 90°C pendant 5 minutes.
* Fendillez la coque des œufs en les tapotant sur la table, puis plongez-les dans l’infusion.
* Portez à ébullition pendant quelques minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
* Ecalez les œufs et servez !
