Description
Mélange d’origine sri-lankaise, ce curry noir légèrement torréfié est doux et rond, légèrement relevé par la note de poivre en fond de bouche.
En attaque, c’est le cumin et la nigelle qui dominent, suivis par le clou de girofle. Dans un second temps, la cardamome, la coriandre et le fenouil apportent une belle note fraiche.
Le curry noir torréfié se marie très bien avec les légumes, en assaisonnement de pâtes ou de sauce, s’accorde bien avec la volaille également. Il peut se cuisiner en pâtisserie salée (cake, crackers) et est particulièrement fameux dans le houmous. Enfin, simplement saupoudré sur des légumes rôtis.
