Description
Echelle de scoville : 3/10 (relevé mais peu piquant).
Version séchée du piment poblano, le piment ancho se caractérise par sa saveur suave de raisin sec et de réglisse, tendant légèrement vers la tomate séchée. Rond, doux et parfumé, il apporte sa touche méditerranéenne et rélève délicatement les plats, en leur apportant un piquant léger.
Facile à utiliser, le piment ancho accompagne parfaitement les viandes blanches, poissons et légumes, se cuisine en plats mijotés ou assaisonne savoureusement les marinades.
