Description
Mis en lumière par le célèbre chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi, le sumac est une épice merveilleuse à utiliser sans modération.
Sa saveur douce et légèrement citronnée-salée réhausse les plats les plus simples en leur apportant une belle finesse. En Iran, le sumac en poudre est systématiquement proposé comme assaisonnement, au même titre que le sel et le poivre. Sa fraicheur fait le bonheur des adeptes de la cuisine végétarienne, et sa facilité d’utilisation la rend incontournable dans votre cuisine.
Le sumac assaisonne parfaitement les vinaigrettes ou autres marinades. Il parfume les brochettes de volailles, les poissons, les houmous, les pommes de terre ou légumes au four. Simplement mélangé à un yaourt, il devient une « trempette » idéal pour l’apéritif. Enfin, nous vous le suggérons saupoudré sur des oeufs, quelle que soit leur mode de préparation.
