Poivre blanc de Madagascar

A partir de 2,18

Piper nigrum
Origine MADAGASCAR

Fragrance : fraiche, végétale et florale
Note : menthe, anis et mandarine

 

Effacer
UGS : ND Catégorie : Étiquettes : , , ,

Description

Produit sur l’île Bourbon, le poivre blanc de Madagascar est une baie récoltée à maturité, lorsque les fruits sont bien orangés. Le grain est immergé dans de l’eau froide pendant 8 à 10 jours afin de le débarrasser de sa pulpe puis de son péricarpe. Il est ensuite séché au soleil.

Élégant par ses notes acidulées, ne sous-estimez pas son pouvoir chauffant. Bien concentré en piperine, ce poivre aromatique révèle un piquant vif et bien présent.

Suggestions : viandes maigres, poissons et coquillages, légumes vapeur, pâtes, riz, dessert aux fruits.