Description
En malgache, voa signifie fruit et tsiperifery désigne la plante. Ce poivre noir sauvage pousse spontanément sur les arbres de la forêt tropicale au sud-est de Madagascar. Sa cueillette est annuelle et difficile car les lianes grimpent parfois jusqu’à 20 mètres de hauteur
Très aromatique, particulièrement boisé et résineux, son piquant n’est pas violent mais reste cependant vif, incisif et persistant en bouche. Un poivre de caractère, assurément…
Suggestions : porc, agneau, foie gras, salade, pâtés et conserves, pommes de terre, fromage blanc ou de chèvre, dessert aux fruits, chocolat.
