Description
Originaire du Liban, son nom signifie « thym » en arabe.
La dominante est marquée sur le thym et le sumac, cet arbuste buissonneux dont les baies sont récoltées puis séchées avant d’être moulues. Une note herbacée, donc, et légèrement acidulée. Le sésame apporte une petite douceur en fond de bouche. Ce mélange frais et doux se consomme aussi bien crû que cuit et apporte une bonne touche orientale à votre cuisine.
Pensez à brasser le tout avant utilisation, le sel ayant tendance à tomber au fond du paquet.
Mélangé à de l’huile d’olive, il est parfait en marinade, pour badigeonner viandes, légumes ou poissons.
Il s’accorde bien sur un fromage frais, des oeufs au plat, du houmous, des tomates, volailles et autres légumes d’automne.
Enfin, simplement crû, en condiment, ou sur du pain avec un trait d’huile, voire même mélangé à votre pâte à pain/brioche.
